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Población Durante el siglo XX el aumento demográfico ha sido modesto en esta ciudad pasando de los 10.755 habitantes en 1900 a los 46.491 de la actualidad. Cuenca es, junto con Soria y Teruel, una de las capitales menos pobladas de España. La ciudad de Cuenca está situada en la meseta meridional, en una zona de transición entre la llanura manchega y las serranías ibéricas, muy cerca de los ríos Júcar y Huécar. Por ella pasa el ferrocarril que une Madrid con Valencia. Por carretera está comunicada con Teruel y Ciudad Real. Clima Cuenca se caracteriza por un tipo climático Mediterráneo templado, con influencia al noreste del tipo Mediterráneo templado fresco y al suroeste del Mediterráneo continental templado. La práctica totalidad de la provincia de Cuenca presenta precipitaciones superiores a los 500 mm.
Arte La imponente Catedral de Cuenca se terminó en su forma primitiva a finales del siglo XIII, aunque ha sufrido numerosas remodelaciones desde entonces, como la girola que en 1448 se modificó al estilo de la de Toledo. Es de planta de cruz latina y posee tres naves. Otras construcciones importantes son el Ayuntamiento (de estilo barroco), la iglesia de San Pedro, el convento de San Pablo y las conocidas casas colgadas (del siglo XV). La ciudad de Cuenca nos ofrece aún otra sorpresa: el Museo de Arte Abstracto Español que contiene obras de Chillida, Saura, Tàpies, Tornero o Zóbel, entre otros. Gastronomía El plato típico por excelencia es el morteruelo -hígado de cerdo rallado, liebre, perdiz, gallina, jamón, manteca de cerdo, nueces y especias- y los zarajos -trenzado de tripas de cordero, asado al horno y conservado colgado al humo como los chorizos-, sin olvidar el cordero al horno y en caldereta, las truchas, los cangrejos de río y el gazpacho manchego con una base de torta de pastor. El alajú es un postre con reminiscencias árabes, compuesto por una base de almendras, nueces, piñones, pan rallado y tostado, aderezado con especias finas y miel bien cocida. El resolí, -licor de café- es la bebida digestiva que remata todas las comidas Teléfonos de Interés
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